解析色差儀在面粉檢測中的意義主要體現在哪些方面

色差儀是一個(gè)非常輕便且容易使用的三刺激色度計，特別為測量二個(gè)顏色之間的顏色差異而設計。 本表用于測量無(wú)發(fā)光及無(wú)熒光樣本，如紡織物、紙張、皮革、噴涂材料及其他。它在品質(zhì)控制及廣泛的工業(yè)應用上是一個(gè)有用的工具。

面粉作為我國很多地區主要的糧食產(chǎn)品，在農業(yè)的發(fā)展都占有重要地位，保證面粉的產(chǎn)量和質(zhì)量也成為研究人員的課題之一，在面粉業(yè)，各種儀器都有應用到，而色差儀在該領(lǐng)域的應用，也是判斷面粉質(zhì)量的好壞指標。

色差是指兩個(gè)顏色在顏色知覺(jué)上的差異，包括明度差、彩度差和色相差三個(gè)方面。色差的評估問(wèn)題一直是顏色科學(xué)領(lǐng)域內和實(shí)際生活中一個(gè)重要問(wèn)題，客觀(guān)的測量或評價(jià)兩個(gè)給定色樣之間的色差，長(cháng)期以來(lái)被認為是工業(yè)界異性非常困難而又迫切的問(wèn)題。而且理想的色差公式的計算結果與目測應有良好的一致性，可真正使用近試統一的色差寬容度用于質(zhì)量控制。因此，在基礎色度學(xué)的基礎上推導出一種色差公式和對應的色度空間，使得計算的色度值與目測結果較為均勻一致。

隨著(zhù)人民生活水平的提高，人們對面粉質(zhì)量的要求也越來(lái)越高。白度是人們肉眼對物質(zhì)色彩的一種感官印象，其特點(diǎn)是具有高的光亮度和低的彩度。傳統的數字式白度計測出的白度值不能很好地表達面粉的色澤，因為白度值高的面粉用肉眼觀(guān)察色澤并不一定很好，而且無(wú)法對白度進(jìn)行量化分析。

直鏈淀粉含量是決定稻米食味品質(zhì)的重要指標之一，國家質(zhì)量技術(shù)監督局將直鏈淀粉作為優(yōu)質(zhì)稻谷分等定級的主要依據。目前，國內外有多種方法可以進(jìn)行直鏈淀粉的檢測，如電流滴定法、凝膠過(guò)濾法、正丁醇沉淀法等，應用較為普遍的是碘比色法。

利用色差儀對面粉的品質(zhì)進(jìn)行研究，能夠保證面粉的質(zhì)量達到國家的標準，隨著(zhù)對面粉品質(zhì)的提高，人們憑借肉眼根本無(wú)法區分它們的質(zhì)量，色差計的設計研究很好的消除了這一顧慮，保證它們的品質(zhì)。